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Olio Extravergine d’Oliva aromatizzato al Limone


L’olio extravergine d’oliva aromatizzato al limone è un condimento che per la sua naturale profumazione è prediletto dall’alta ristorazione. Risulta ideale per il condimento di piatti a base di pesce e carne ma prevalentemente per il condimento di insalate verdi.

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Descrizione

Olio al limone

CUNZÀRI - Olio Extravergine aromatizzato al limone

Condimento alimentare a base di: olio extra vergine d’oliva e di limoni, disponibile in bottiglia di vetro da 250 ml o 100 ml. É ideale per il condimento di piatti a base di pesce e carne ma prevalentemente per il condimento di insalate verdi.

PRODUZIONE

Provenienza: Sicilia – Italia

Altitudine: 600 mt s.l.m.

Varietà di olive: Nocellara Etnea

Sistema di  raccolta: Raccolta a mano

Periodo di raccolta: Ottobre/Novembre

Molitura: Entro 24h dalla raccolta

CARATTERISTICHE

Sistema di estrazione: Ciclo continuo a freddo 2,5 fasi

Filtrazione: Non filtrato

Colore: Giallo intenso

Sensazioni olfattive: Profumo di limone appena spremuto

Sensazioni al palato: Sentore spiccato di limone fresco

L’Olio Extravergine Aromatizzato al Limone Samperi

La produzione di Olio Extravergine d’Oliva aromatizzato è il prodotto di punta del nostro frantoio in territorio etneo, alle pendici di un vulcano che favorisce il clima e la fertilità del terreno dove crescono le nostre amate olive.
Grazie ad un’attenta raccolta e ad un’oliva pregiata come la Cultivar Etnea, l’Olio Extravergine d’Oliva aromatizzato al Limone si caratterizza per il suo colore opalescente e agrumato all’olfatto.
Le nostre olive vengono raccolte a mano per “brucatura”, per preservarne le proprietà organolettiche, e molite al nostro frantoio entro 24 ore dalla raccolta.
Con il processo di estrazione a freddo procediamo con l’aromatizzazione del nostro Olio, che a differenza degli altri olii aromatizzati in commercio, non contiene olii essenziali aggiunti post-produzione.

Questo tipo di lavorazione infatti, fa si che l’aroma stesso venga “catturato” dalla pasta delle olive sia durante le fasi di frangitura e gramolazione.
Ed è così che la pasta delle olive viene amalgamata, facendo in modo che l’aroma si leghi alle molecole di olio ed ottenendo un aroma fresco e persistente.

La Cultivar Etnea

L’olio Extravergine di Nocellara Etnea è noto per la sua ricchezza di polifenoli, ottime proprietà antiossidanti ed alta digeribilità in quanto poco acido (solo 0.6%).
L’olio che si ricava dalla molitura della Nocellara Etnea, ha un fruttato medio dall’equilibrio perfetto, ottimo come condimento a crudo ma ideale anche nella preparazione dei dolci.

Potremmo dire che, cresciuta in una zona di ricchezza minerale per via del suolo vulcanico, la Nocellara Etnea è senza dubbio una delle varietà più pregiate, estremamente succosa e piacevole al palato.
Grazie al rapporto tra nocciolo e polpa poi, la Nocellara Etnea è una delle cultivar più indicate per la produzione di olive verdi sia da olio che da tavola.
Non a caso, le olive di questa varietà vengono riconosciute per le dimensioni, che si aggirano intorno ai 6g per pezzo anche a maturazione non ultimata.

L’estrazione a freddo

Per estratto a freddo si intende un processo di lavorazione realizzato tramite percolazione o centrifugazione in cui la pasta di olive non supera mai i 27 gradi.
In questo modo si ottiene un’oliva che ha una bassa resa, massimo al 16%, ma una qualità altissima: in sostanza meno succo, ma molto più buono.
Proprio per questo motivo la temperatura con cui viene estratto è fondamentale, perché sotto i 27 gradi riusciamo a mantenere intatte tutte le proprietà organolettiche di un prodotto già di nicchia.
Ma l’estrazione a freddo non è soltanto il sistema di produzione migliore per l’olio migliore: è anche un richiamo alla tradizione, quella fatta di una gestualità e di una cultura che esaltano il valore del frutto e del suo prodotto. Si tratta di garantire l’impeccabilità del risultato attraverso fasi produttive che esaltano le virtù del nostro amato Olio.

Valori nutrizionali medi per 100ml

Valore energetico899Kcal
3696Kj
Grassi99,9G
– Di cui saturi14,5G
– Di cui monoinsaturi72,9G
– Di cui polinsaturi12,6G
Carboidrati totali0,0G
– Di cui zuccheri0,0G
Proteine0,0G
Umidità0,1G
Sale0,0G

Ingredienti

Olio extra vergine d’oliva, limone.

Fabio Colonna
Fabio Colonna
2023-03-06
Che meravigliosa scoperta l'olio della Agricola Samperi! Da buon siciliano d'origine conosco da sempre l'eccellenza degli oli extra vergine della isola sicana, ma il Ràisa e i relativi oli aromatizzati si collocano davvero al top. Ho effettuato un acquisto online e sono stato subito trattato con cortesia nelle comode comunicazioni WhatsApp. Abbiamo subito gustato l'olio sulle bruschette e ci siamo deliziati il palato col gusto delicato ma deciso e con note floreali ed erbacee. Per quanto riguarda gli oli aromatizzati molto difficile fare una graduatoria, alla fine abbiamo deciso che ci piace più di tutti quello al basilico ma sono veramente ottimi anche tutti gli altri: arancia, rosmarino, peperoncino, aglio con peperoncino e limone. Torneremo presto a comprare online dall'agricola Samperi anche perché ci hanno fatto sapere che presto metteranno altri prodotti in offerta sul sito.
Sergio Marino
Sergio Marino
2023-03-05
Ho acquistato dell'olio dall'azienda agricola Samperi olio. Sono rimasto molto soddisfatto sia per i tempi di consegna che per l'ottima qualità dell'olio, veramente eccellente, che sicuramente ricomprero'. Sergio Marino
Giuseppe Spano'
Giuseppe Spano'
2023-02-25
Prodotto di altissima qualità, trovare sul mercato un olio naturale e lavorato con metodi che ne garantiscono le proprietà organolettiche non è facile, soprattutto se tutto questo è accompagnato da un elevato rapporto qualità/prezzo. Le modalità di acquisto online sono chiare e la spedizione perfetta nelle modalità e nei tempi. Grazie
Cristhian Serra
Cristhian Serra
2022-12-23
Azienda seria, olio di ottima qualità!!!
Sara Castro
Sara Castro
2022-12-19
Il miglior olio che abbia mai provato!! Da un sapore nuovo e delicato a tutto ciò che condisce. Confezioni regalo bellissime!
Jose Miguel Genna
Jose Miguel Genna
2022-12-18
Arrivato per caso al sito di Samperi, ho deciso di provarlo, latta da 5 LT , sorprendentemente buono, tra i migliori che ho assaggiato ultimamente, corpo e gusto. Complimenti!
Rossella Burzilla
Rossella Burzilla
2022-12-09
Trovo che sia un olio eccellente. Profumato, fruttato e con la giusta nota di retrogusto un pò amaro e un pò piccante, che contraddistingue gli oli siciliani. Lo consiglio.
Fabio Lorenzetti
Fabio Lorenzetti
2022-12-05
Ottimo olio veramente buono, spedizione velocissima.
ernesto gallinotti
ernesto gallinotti
2022-12-05
Ottimo servizio di consegna Assaggiato prodotto è molto buono Sicuramente lo acquisto ancora 😀 Lo consiglio 😀
Franco Marras
Franco Marras
2022-12-04
Ovviamente speravo di aver acquistato un buon olio, ma mi sono sbagliato, è un ottimo olio, assolutamente consigliato!

IMBALLI ANTI-ROTTURA E GARANZIA

L'Olio Samperi viene spedito in appositi imballaggi anti-rottura che garantiscono il trasporto del prodotto in ambiente sicuro e al riparo da sbalzi di temperatura che potrebbero compromettere l'integrità del prodotto. Assicuriamo spedizioni rapide in tutta Italia.
Tuteliamo sempre il cliente: in caso di rottura, furto o smarrimento durante il trasporto dell’ordine la nostra Assistenza 24/7 sarà lieta di darvi supporto.

Peso N/A
Gusto

Limone

Formato

0,10 Litri, 0,25 Litri